小西家美食:冬瓜汆丸子

1、 从外面买回来的肉馅,一般回到家还需要在菜板上加工下（再次剁碎些）,怕里面有肉筋什么的，影响口感。（咱其实手艺也很一般，就是干活认真，仔细，嘻嘻。。。）

2、 然后打入一个鸡蛋和葱末，进行搅拌

3、 然后在放入切碎的香菇、木耳、还有热水泡过的花浇水（记住哟，这个花椒水非常重要的，肉馅能不能打透全靠它了。）全部食材放入后，这个时候就要开始体力活了，搅拌肉馅，一定要将肉馅打透，这样做出来的丸子才好吃。

4、 下面的是搅拌好的肉馅（嗯，有的时候最后我的手都起水泡了。。。）

5、 然后在锅里放入一半的水烧开，烧开后，就可以用勺子弄成肉丸一个个放入，锅最上面的末末用勺子瓢出。

6、 待肉丸烧开后，放入切好的冬瓜片

7、 因为冬瓜片切得薄，所以锅开后基本就熟了，出锅时再放入些香菜，简直就是太美味了。。。