1、 先把鱼剁成几截，切成片状。
2、 再把鱼片盛入器皿，用盐稍渍。
3、 铁锅加油，烧至青烟，放入葱姜、辣椒。
4、 倒入水约1千克，烧沸。
5、 将调料袋撕口，加入“水煮活鱼”调料一包。
6、 放入刚才切好的鱼片，大火煮2-3分钟左右。
7、 煮熟后，将铁锅移上饭桌，用小火保持沸腾，边吃鱼边加入土豆片、豆腐、蔬菜等，同时再加一些葱蒜，使之保持特别的鲜味。
