1、茄子洗净，切成滚刀块。
2、土豆去皮切成滚刀快。
3、猪肉切条，葱洗净切段，姜洗净切丝。
4、锅中倒入食用油，放入五香粉，油烧至八分开，放入猪肉煸炒。
5、放入葱姜爆香，放入土豆，茄子煸炒，放入生抽，盐煸炒，加水和茄子齐平。
6、大火烧开，中火炖20分钟左右，放入味素，出锅装盘。
