1、武昌鱼去头尾，脊背切断，肚皮连着。
2、将生姜、大葱切丝，辣椒切粒。
3、在鱼肉中加入料酒、姜丝腌制10分钟。
4、空盘中放入姜丝、大葱、腌制好的鱼，摆成花型。
5、大火蒸5分钟后加入适量蒸鱼豉油。
6、停火焖2分钟后，淋上热油即可。
