1、茄子洗净，一切两半。
2、去心。
3、切斜刀段。
1、拍上淀粉。
2、起锅烧油油温五成下锅。
3、炸制变色出锅。
1、锅留底油放入葱姜蒜干辣椒芝麻炒香。
2、放入炸好的茄子段。
3、再放麻辣鲜香菜盐翻炒出锅。
4、这样就好了。
