1、将螃蟹处理干净。
2、分两半儿，下一步就是锁住蟹黄。
3、切口沾上淀粉。
4、入油锅炸。
5、起锅烧油葱姜蒜炝锅。
6、小火下花椒，豆瓣酱炒香。
7、加一点点水，放入炸好的螃蟹翻炒。
8、放入盐调味。
9、出锅装盘即可。
