1、香螺刷洗干净后下锅加姜片大火烧开继续煮5分钟左右，捞出放入冰水中浸泡，取出香螺后切成薄片备用。
2、芹菜摘去叶子，洗净后沥水切成小段备用。
3、锅内倒入适量油，放入葱花炒香，放入香螺片和芹菜爆炒2分钟，倒入生抽、蚝油调味，翻炒均匀关火出锅。
