辣炒小香螺的做法

1、将小香螺放入水中泡一个小时

2、反复揉搓冲洗 直至水干净为止

3、将洗完的小香螺控干水 备用

4、将辅料 葱 姜 蒜 辣椒 切好备用

5、锅中热油 爆香姜蒜 （蒜放一半）

6、再加入两大勺郫县豆瓣酱 辣椒 炒香

7、加入葱翻炒

8、加入小香螺翻炒均匀

9、加入鸡精 蚝油 继续翻炒

10、加入刚好抹过小香螺的水 加入剩下的蒜

11、中火十五分钟即可

12、将炒好的小香螺 装盘即可食用