1、将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。
2、放入盘内，加盐 白胡椒拌匀。
3、煎锅放油烧至七成热。
4、豆腐片入淀粉粘匀。
5、再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。
6、逐片下入七成热的油内。
7、剩下地蛋液均匀地倒在豆腐上。
8、煎至一面金黄翻面再煎另一面。
9、煎至两面金黄，倒入鸡汤。
10、烧开加入酱油 糖小火焖至。
11、汤汁收干勾入薄芡，
12、表面撒上葱碎即可。
