青椒爆炒鸭肠的做法

1、鸭肠我是买清理干净的，但回来还是要处理一下，首先把鸭肠放到盘中，然后放一大抓面粉进去捏抓1分钟左右，再用清水冲洗几遍。

2、锅装适量的水煮沸，然后放鸭肠进去焯1分钟左右。

3、捞上来再放到冷水里冲洗，然后捞上来沥干水分，再切成一段段备用。

4、青椒切成丝，姜蓉、香葱准备好。

5、热锅下油，放姜蓉进去爆香，然后放青椒进去加适量的盐。

6、翻炒至软，下鸭肠进去。

7、加适量的盐、生抽、料酒、几滴老抽。

8、大火爆炒3分钟左右，然后下香葱进去翻炒均匀就可以出锅了。