红烧凤爪制作方法

主料:鸡爪8只

调料:食盐1小勺  花椒1小把  桂皮1块  生抽半勺  淀粉少许  泡椒1小把  白糖1小勺  水适量  叉烧酱1勺

广式红烧凤爪的做法：

泡汁：花椒 1小把，泡椒 1小把，桂皮，盐，糖，水 适量

蒸汁：叉烧酱 1勺，生抽 半勺，盐 少许，淀粉 少许，水 少许

1.将鸡爪切两半，去掉下面的骨头(比较麻烦，注意不要伤到自己)，然后放入沸水中煮2-5分钟(可加生姜、醋去味)

2.充分晾干后，加入6、7成热的油锅中，炸至金黄取出；将泡汁佐料备好

3.用凉水将炸好的凤爪泡上1—3小时；泡好后，连泡汁一起将凤爪上蒸锅蒸45分钟

4.最后，将凤爪取出，换个蒸碗撒上蒸汁，重新蒸15分钟即可