鸭肠炒芹菜的做法

1、把芹菜、蒜苗、生葱、生姜洗干净切成小段，用碗碟装起来待用。

2、把水煮开，然后把鸭肠洗干净放进锅里煮5分钟，再捞出来切成小段。把鸭肠放进开水里煮能够很大程度上去掉鸭肠的腥臭味道。

3、往锅里放油烧热，然后把姜放进去炒3分钟，把姜的味道融合到油里面，这样姜的味道就会更好地进入到鸭肠里面，祛除鸭肠的腥味。

4、把鸭肠倒进锅里中火翻炒5分钟，然后把芹菜倒进去跟鸭肠一起翻炒8分钟。

5、把葱花和蒜苗倒进去再翻炒3分钟，然后加入适量食用盐、酱油和味精，再翻炒1分钟就可以上锅了。