古早味原味戚风蛋糕的做法

1、准备材料

2、将低筋面粉过筛备用。

3、玉米油放入小锅中进行加热，温度加热到60-70度。温度不要过高。

4、将加热后的玉米油倒入过筛后的面粉中。

5、用手动打蛋器搅打均匀。

6、加入牛奶。

7、搅拌均匀。

8、加入全部蛋黄。

9、再次搅拌均匀。

10、蛋白分三次加入细砂糖进行打发。

11、打发至提起打蛋器，蛋白霜呈弯勾状。

12、取三分之一蛋白霜加入至蛋黄糊中。

13、翻拌均匀。

14、倒入蛋白盆中。

15、再次翻拌均匀。

16、倒入学厨8寸蛋糕模具中。

17、水浴法烘焙，放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为60分钟。

18、烘烤结束后取出。

19、不用倒扣直接从模具中取出后放晾网上晾凉。