朴实的家常味---酱炖杂鱼

1.  杂鱼宰杀洗净。

2.  五花肉切小块，葱切段、姜切片备用。

3.  锅置火上少许油烧热，下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒，煸香。

4.  倒入黄豆酱炒香。

5.  倒入适量开水，大火煮沸。

6.  码入杂鱼，水量可没过鱼即可。

7.  加入适量酱油、醋、白糖，大火烧开，转小火盖盖焖至1小时。

8.  大火将汤汁收至浓稠，撒入葱段即可。