酱炖杂鱼的详细制作步骤

主料：鲫鱼、撅嘴鱼、黄鱼

辅料：五花肉、姜、葱、蒜、干辣椒、八角、黄豆酱

调味：酱油、醋、白糖

制作过程：

1、杂鱼宰杀洗净。

2、五花肉切小块，葱切段、姜切片备用。

3、锅置火上少许油烧热，下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒，煸香。 

4、倒入黄豆酱炒香。

5、倒入适量开水，大火煮沸。

6、码入杂鱼，水量可没过鱼即可。

7-8、加入适量酱油、醋、白糖，大火烧开，转小火盖盖焖至1小时。

9、大火将汤汁收至浓稠，撒入葱段即可。