1、化冻后的鲜贝洗净，沥去水，倒适量料酒腌制。
2、黄瓜、胡萝卜、洋葱切片。
3、将淀粉放适量水，兑成水淀粉。
4、将适量酱油、料酒、白糖、盐调成味汁。
5、锅内放适量油，放入姜片，放入洋葱翻炒。
6、炒出洋葱香味，放入胡萝卜片，炒至变色。
7、加入鲜贝翻炒。
8、加入黄瓜片，倒入调好的料汁。
9、烧开后，翻炒均匀，倒入水淀粉，収汁出锅即可。
