1、雄鱼一条。，鱼头和鱼尾分颂包良开。
2、雄鱼头洗干净放入大盆中。
3、用料酒，生姜，葱段，盐腌制一下。
4、剁辣椒倒入锅中加蚝油，大蒜子，生抽，鸡精爆霸光香l搅拌均匀淋入鱼头左边，黄灯笼辣酱也是一样淋在鱼头右边，（这个步骤剩去了昆杰）
5、水烧开放入蒸架摆上鱼头，大火蒸十分钟，焖5分钟左右。
6、出锅淋一点蒸鱼豉油，撒一点葱花即可。
