1、鱼头洗净，放入料酒，胡椒粉，花椒粉，少点盐。腌制一刻钟
2、野山椒剁碎。红椒是买的成品的切碎的。两种辣椒放入蒸鱼豉油，盐少许，鸡精，姜蒜末。
3、锅中烧水，水开，放入鱼头蒸二十分左右。可根据鱼头大小决定时间。
4、最后撒点葱花，放香菜。浇上热油就完成了
