简化版怪味棒棒鸡

1、鸡脯肉（据说最好是鸡腿肉）用刀背剁松，在鸡肉有膜的那一面斜片几刀，切口垂直于肉丝纹路。

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3、鸡脯肉加葱段、姜片、八角，在开水里煮六分钟，关火后闷两分钟，然后将鸡肉捞出，在案板上再用刀背拍几下，顺肉丝走向切成粗丝。

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5、在煮鸡肉的同时调制料汁：在碗里放芝麻酱一汤匙，用醋解开，然后依次放入葱、姜、蒜末、花椒粉、干辣椒；另外用一炒锅放入适量色拉油烧热，将烧热的油泼于刚才制作的调料汁上。

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7、在刚才制作调料汁的碗里继续放酱油、糖、盐（可不放）、鸡精、红酒和解开的芝麻酱，搅拌均匀待用。

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9、香菇洗净，挤干水份，切成厚片，在不放油的炒勺里小火煸香盛出。

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11、砂锅里加少许色拉油，放入两片姜，将煸好的香菇放上。

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13、再放上切好的鸡丝，浇上调料汁，点小火盖上盖焖两分钟后即可食用。

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