怎样蒸馍又软又蓬松

1、一小碗温水，放入酵母，白糖，白酒搅拌均匀。

2、面粉放入盆中，倒入碗中的水，将面粉搅拌成絮状，再加入适量温水合成面团，盖上盖发酵，这是发酵好的面团，比原先的面团大一倍还多，而且有蜂窝。

3、红枣洗净备用。

4、发酵好的面团放在面案上揉出气泡，盖上一个盆醒面15分钟左右，然后再揉面，再醒面15分钟，反复3次左右，当用手指按一下面团，面团很快恢复原状，面团就醒好了，开始做蒸馍了。

5、面团揉成长条，揪成剂子，做成馍胚，在馍胚上放入几颗大枣。好吃又喜庆。

6、做好的馍胚醒10分钟，凉水下锅，开锅蒸25分钟左右，关火焖5分钟，出锅了，又软又蓬松的蒸馍就做好了。