1、起锅烧油，先把葱花放入砂锅炒香。
2、再放入洗好的蟹味菇，炒至稍稍变软。
3、倒入适量清水，大火煮开。
4、水煮开后放入火腿丁、豆腐块。
5、再倒入鸡蛋液，搅拌一下，中火炖煮10分钟。
6、出锅前放入少许盐、香油调味即可。
