家常菜＆扁豆干炒腊肉的做法

1、原材料准备：扁豆干需提前半小时用温水泡发，之后滤干备用。

2、原材料加工：腊肉切片，如果怕咸，切片后用开水烫一下。干辣椒切碎备用。

3、热油后先爆大蒜子、香腊肉。

4、随后加入备好的扁豆干，翻炒几下后加入干辣椒，一同翻炒。

5、翻炒中需不断淋入少许清水，一次不宜多加。炒干后再淋少许。同时加入盐，料油调味。翻炒三两分钟即可。

6、出锅装盘：腊味炒干菜，要的就是香，所以不宜见汤，这样香味自然外溢。