1、先将排骨切成小段。
2、冷水入锅，煮5分钟去血水。
3、油热后配料下锅。
4、下排骨，加一勺食盐，料酒，糖，一起翻炒，加一勺老抽调色，炒至金黄色。
5、加水没过排骨，大火闷10分钟改小火。
6、闷至此成色，加一勺生抽，大火收汁，撒点孜然粉即可。
7、出盘后撒上葱花。
