大厨教程之-红烧牛尾!

1、将新鲜牛尾骨用冷水浸泡片刻，以洗去骨屑，并控制清洗后的含水量

2、在盘子里放适量面粉，用一层面粉均匀地裹住牛肉尾骨（据小高杰介绍，裹一层面粉的目的是牛肉尾骨在炖制过程中表面不易散开，最后汤可以很浓）

3、在锅里放适量的油，把裹着面粉的牛尾骨在锅里炸至尽可能金黄色

4、把所有的面条煎至金黄色，然后倒入开水，不要超过牛肉尾骨（因为没有搪瓷锅，我把它放在煎锅里，加开水炖）

5、加入洋葱、生姜、八角、天竺葵、肉桂、茴香和胡椒（我把八角、八角和胡椒放在调味袋里，方便挑选）。因为家里有孩子吃不辣，所以这一步我就省略了辣椒。朋友喜欢吃辣的，把辣椒放在这一步，然后加盐、酱油和酱油

6、加热两小时，转中低热，盖上盖子

7、炖牛肉尾骨时，将萝卜、胡萝卜去皮，切下滚刀备用

8、两小时后，肉被炖了。挑出八角等调味品，放入两种萝卜片，继续炖半小时

9、出锅前先检查汤的浓度，满意了就可以享用