臊子海参的做法

1、首先将海参洗干净。海参泡发之后需要把里面的沙包沙囊去掉，这样就不会影响口感和入味效果，而且能充分发挥其营养价值。

2、开火，置锅，倒入少量底油，油热到大概五分的时候，加入肉末炒开、煸香。随后加入料酒、酱油，以及豆瓣酱等调味品。

3、加入事先准备好的海参，大火煸炒烧制入味。要注意火候和时间的把控。

4、勾芡，关火，出锅即可，起锅前最好加入一些新鲜的葱蒜，这样可以让臊子海参的口味更佳。