如何制作香香素丸

1、将豆腐用刀背压碎，不要有小碎块，压出来的水要滤掉

2、将胡萝卜切碎，将香菇切碎

3、豆腐、胡萝卜、香菇，加一个鸡蛋，并倒入少量淀粉，加一勺生抽、少许胡椒粉、适量盐、切碎的葱段，搅拌均匀。

4、边搅拌边加入面粉，直到可以捏住成型

5、因为豆腐比较水，不像肉丸能揉成球形，可以用如上图手法:

6、待油热了，挑一点沫滴入油锅，2s内能浮起来就可以炸丸子了。注意，全程小火。丸子浮起来就可捞出，记得沥油。