蒜薹土豆洋葱溜肉片

1、媳妇不喜欢吃肥肉，所以专门切肉片时分出一部分纯瘦肉。

2、将肉切成肉片，并放入1勺生抽、少量的植物油，盐和淀粉，腌制一下，这样肉做出来会很嫩。（因为我用的腌制肉的调料，所以没有放淀粉）

3、将肉片拌均匀，腌制10到15分钟。

4、蒜薹切好后焯水，焯水时可以放一些盐，这样保持菜的颜色，使菜更鲜艳。

5、土豆切成条。

6、将锅里放油，待油温热了以后，放入土豆条，进行第一次炸制。

7、炸的金黄后捞出控油，准备炸第二次。

8、复炸一次，这样使土豆条更外焦里嫩。

9、将复炸的土豆条捞出，控油，其实和炸薯条一样，比买的半成品薯条要好吃多了，喜欢吃薯条的童鞋可以试试。

10、因为炸土豆了，所以切好的肉片也选择过油炸了，如果这个菜不放土豆的话，可以选择放油进行溜肉片或者放一点油进行煎肉片。如果溜炒的话，就是溜肉片的做法。如果煎一下的话，就是回锅肉的做法。

11、将炸变色的肉片捞出，控油，准备第二次复炸。

12、进行第二次复炸肉片。

13、复炸过的肉片明显和第一次不一样，看着更酥嫩。

14、用1勺耗油、1勺生抽、适量的老抽（主要看颜色，适量添加）、淀粉、盐、糖、兑适量的清水，调制料汁。喜欢酸甜口的，还可以放1勺至2勺的陈醋。

15、锅里放油，待油温上升后，放入洋葱进行煸炒。

16、待翻炒好洋葱后，放入之前准备好的炸好的土豆条、肉片和焯好水的蒜薹。

17、将食材进行翻炒，然后倒入之前调制好的料汁。

18、因为食材都是焯好水和炸制好的，所以只需要倒入料汁以后，将料汁翻炒均匀就可以。

19、翻炒均匀就可以出锅了，出锅前淋点香油。

20、虽然是瞎捉摸的菜，连菜名我都不知道起啥好，但是味道是真的不错，其实炒菜很简单，大家可以试试看。