好做的烈山氏香卤去骨蹄髈

1、蹄膀去骨清洗干净，表面均匀抹上盐、生抽、胡椒粉腌上一个小时

2、腌好的蹄膀用纱布缠紧

3、将纱布缠好的蹄膀、姜片、料酒、水放入锅中煮沸至出泡沫后捞出

4、卤料加水入砂锅烧开，再放入焯过水的蹄膀卤差不多两个小时，两小时后关火在砂锅中浸泡至冷却后捞出放入冰箱冷藏

5、将冷藏好的蹄膀从冰箱取出，去除纱布后切簿片即可食用，可搭配蒜蓉、酱油、醋、香油调制的凉拌汁拌匀或蘸吃都可