秘制喷香红烧肉

1、五花肉洗净。

2、我花肉切块儿，大概3cm

3、冷水下肉，放葱、姜、大料、桂皮、香叶，待开锅。

4、烧水备用。

5、撇出血沫后，盖上锅盖中火煮20分钟。

6、捞出厨房纸上摊开，晾水分

7、放少量油、半小碗水、冰糖。

8、中小火搅打至冒小泡，下肉快速翻炒上色，最好提前准备好锅盖，一手挡着锅盖，一手颠锅，以免嘣锅烫到手臂。

9、放酱油、料酒。

10、放老抽。

11、颜色不错。

12、加开水，放入姜片、干辣椒（可以不放）、大料，盖上锅盖中小火炖30分钟。

13、开锅盖一直翻搅，收汤汁。

14、出锅喽。