秘制香酥排骨蒸土豆

1、排骨浸出血水。排骨精修，把肥肉什么的剪掉。沥干水后，倒到干净的料理盆。加1汤匙料酒。

2、2勺生抽，1大勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，一撮细盐，一撮白胡椒粉，一撮五香粉，几片生姜，6个蒜瓣压成蒜泥.抓拌均匀,静置20分钟。

3、然后加入2勺红薯淀粉，抓匀。

4、土豆切拇指大的小块。

5、排骨腌制入味后，中小火油炸至金黄.油炸之前再把淀粉抓一抓，否则淀粉容易沉淀。

6、把刚才排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里。均匀排上油炸排骨。蒸锅上汽后，上蒸锅隔水蒸25~30分钟，出锅。