芝士流心冰皮月饼的做法

1、紫薯切小块，上锅蒸熟

2、与芋泥混合。我直接从奶茶店买的炒好的芋泥。

3、放入不粘锅中小火翻炒，加入适量炼乳调味，紫薯馅比较粘手，加入10~20克黄油继续翻炒。炒好后加入适量糖桂花及蜂蜜增加香味。放入冰箱冷藏一小时以上。

4、准备冰皮。把冰皮材料混合放入蒸锅蒸熟。我取了一半蓝色冰皮加入两三滴柠檬汁变紫色，所以我这里一共是四个面团。大火烧开后30分钟。一定要蒸熟，不然容易粘牙。凉到不烫手后开始揉捏，把油揉进面团里。包上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上。

5、最后就是把所有材料拿出来组装了。把紫薯芋泥馅分成15~20克的小球，把流心馅包进紫薯馅里，这步动作一定要快！继续放进冷藏室冷冻。 冰皮拿出来，自由挑选颜色分成30克的小球，搓一搓就是好看的渐变色。包进紫薯馅，刷上熟粉，放进模具中压出花纹。

6、冷藏后食用～