1、将牛扒切成1cm厚的整片，用刀背交叉轻拍（别拍烂哦），多拍到肉软就好。再用合适的盐（加点生抽也行）腌半小时。
2、用不粘锅大火起好油锅，将腌好的牛扒伴上黑胡椒粉下过煎两面各1分钟，下葱蓉再淋料酒（会有油火上来，别怕！），半分钟上碟，空锅不浪费，下点水，打点芡做成黑胡椒汁，淋在牛扒上，大功告成。
