加水炼猪油的做法

1、猪板油用热水充分清洗干净

2、切成拇指尖大小的块

3、老姜切片、大葱切段（只要葱白。我大葱不够，加了几段小葱白🤭）

4、锅内加水，倒入板油块大火烧开，不时翻动，使板油块充分受热，变得半透明

5、加入少量料酒，去除肉腥味（料酒会随蒸汽挥发，成品不会留味）

6、锅内的水烧干，板油块开始出油起大泡时转小火 ，加入姜片、葱段，接下来人就不要走开了，需要不停翻动，以免糊底

7、看，板油块已经变黄，越来越小，锅里的油越来越多，大泡变成了细细的小泡，继续翻动

8、当板油块变得焦黄，小泡泡消失，油就炼好了，关火

9、用细网滤勺滤出油渣，将油倒入耐热容器，室温放凉（小心操作，千万不要烫到自己）这时，油是黄色的，正常哈，猪油凝固后就变白了

10、瞧，凝固的猪油，是不是很白呢？