将切好的肉片与葱姜末、食盐、鸡精、白糖、甜面酱、耗油、辣椒面、花椒面、食用油均匀搅拌后腌制10分钟。
将腌制好的肉片与玉米面均匀搅拌后按层次放进大小合适的深碗中。
将肉碗放进蒸锅，开锅后蒸40分钟，碗取出将蒸肉倒扣在盘中即可。