1、黑鱼洗净沥干，切块。
2、用盐，淀粉，料酒腌制一会
3、油锅5分热姜，蒜爆香
4、放入鱼块快速煸炒
5、煸炒至完全变色，倒入料酒，酱油，辣椒，糖，醋继续煸炒一会再水焖煮
6、待收汁加鸡精
7、出锅装盘撒葱花
