经典美食香酥鸭怎么做？

1、桂皮、八角、草果、甘草、花椒、南姜、丁香、陈皮和小茴香切碎，放入卤料包中

2、放入锅内，倒入清水，大火，煮沸。

3、生姜切片，放入鸭肉中。

4、剩下的生姜压扁，放入锅内，煮沸。

5、放入樱桃谷鸭，中火，炖40分钟。

6、白糖倒入锅内，小火，炒至融化。

7、倒入锅内，继续炖40分钟。

8、取出鸭子，放入油锅中，炸至金黄色。

9、取出，切块。

10、继续放入油锅中，炸至金黄色。

11、取出，控油，撒上花椒粉。