1、现在肉泥中加入2勺生抽、1勺盐、2勺淀粉，搅拌均匀。
2、之后将嫩豆腐切成小块，平铺在碗中，放一旁备用。
3、鸡蛋打散过滤下，再加入1:1的清水搅拌均匀。
4、做好的鸡蛋液倒入碗中，量要盖过豆腐，盖上保鲜膜，用牙签扎小孔
5、大火蒸蛋液8-10分钟，这个要看好，不然时间长了就不好吃了。
6、之后将腌好的肉泥炒熟，铺在鸡蛋羹上，再淋上适量生抽、葱花。
7、成品如图所示。
