1、排骨剁成小块，清洗后放入冷水中加葱段姜片焯水。
2、蟹味菇和白玉菇去根后清洗，沥水后放入盘中备用。
3、锅内放入焯好的排骨，放入葱段姜片和适量水大火烧开，放入蟹味菇和白玉菇中火炖50分钟。
4、锅内撒入盐、味精调味，出锅即可。
