毛血旺的家常做法怎么做好吃

1、步骤1

大虾用牙签在第三节处挑出虾线，剪掉虾须虾脚和头上的刺洗净，然后加几滴柠檬汁抓匀备用

2、步骤2

午餐肉切片备用

3、步骤3

鸭血切片备用（我家没有鸭血了，所以用的是羊血，味道也不错，如果不喜欢羊血的腥味建议用鸭血）

4、步骤4

毛肚切片加几滴柠檬汁抓匀备用

5、步骤5

豆芽洗净控水备用

6、步骤6

大蒜切末，小葱切末，姜切片，再切一片柠檬备用

7、步骤7

干辣椒切段➕麻椒备用（我家辣椒比较辣所以放得少，如果不是特别辣可以再多放一些）

8、步骤8

锅中倒入少量底油开小火烧至5成热下入10g花椒，少量的葱、姜、大蒜末、干辣椒煸炒出香味

9、步骤9

加入一勺郫县豆瓣酱和一小勺蒜蓉辣酱继续小火炒出红油

10、步骤10

加3碗清水后加入一小块火锅底料大火烧开

11、步骤11

水开以后调味加：2勺生抽➕半小勺老抽➕1勺蚝油➕1小勺盐➕2小勺白糖➕半小勺白胡椒粉➕半小勺鸡精➕1勺料酒搅拌均匀

12、步骤12

倒入豆芽中火煮三分钟

13、步骤13

豆芽煮好以后捞出放进大碗底部

14、步骤14

接着倒入午餐肉、大虾、鸭血加1片柠檬继续中火煮4分钟

15、步骤15

最后倒入毛肚煮30秒左右关火

16、步骤16

把锅里所有食材捞出放进大碗中

17、步骤17

锅中剩余汤汁倒入碗中后撒上剩下的葱蒜末、干辣椒段、麻椒、白芝麻

18、步骤18

最后淋上热油就可以了

19、步骤19

如果喜欢吃肥肠的话还可以加一点肥肠，不要太豪华啊