五色蔬菜焗烤海鲈鱼的做法

1、海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味；

2、鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝；

3、再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上；（放入冰箱冷藏腌制，时间越久越入味，用保鲜袋比其它容器方便也很节省空间）；

4、准备焗烤所需要的五色配菜；

5、五种蔬菜切成细条状；

6、切好的蔬菜加入蚝油拌匀备用；

7、准备一张大的锡纸（可以将鲈鱼完全包裹起来），锡纸上抹一层食用油，把腌制好的海鲈鱼放上；

8、再铺上调过味的五色蔬菜；

9、用锡纸把鱼完全包裹住，边上捏实，放入预热到200度的烤箱，中层，烤焙20-30分钟（根据鱼的大小）。