1、将鳕鱼切成段用盐，腌制10分钟备用
2、葱姜切丝，蒜切片
3、锅内放宽油，将鳕鱼沾上淀粉炸制金黄色捞出备用
4、锅内放少许油，先把麻椒，干辣椒炒酥脆，在放葱姜蒜爆香，加上少许清水老抽，少许盐，用淀粉把汁收浓，放入炸好的鳕鱼即可