1、将芹菜洗净，切成一段一段的，芹菜的叶子不要摘掉，也是可以吃的。把鸡蛋打入碗中，加一些水淀粉进行搅拌均匀
2、将锅底烧热，倒入油，2分钟后油熟了，然后将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，进行炒
3、然后捞出来，将油再次烧热，将芹菜倒入锅中，然后加入酱油进行翻炒，1分钟之后加入盐，再次进行翻炒，之后再加入水，小火炖一下，然后看快熟的时候在加入鸡蛋，味精，进行快速的炒即可出锅