1、鲈鱼放入开水锅中，大火蒸8分钟，取出晾凉。
2、去皮去骨取肉，装入披萨盘，放入烤箱中上下火170°烤20分钟。
3、起锅热油，倒入鱼肉翻炒松散，加入白糖、生抽、盐翻炒均匀。
4、出锅装碟，倒在米饭上即可。
