怎样做出一份美味的“西红柿鸡蛋汤”？

1、准备材料：

西红柿3个、鸡蛋2个，葱段1个。注意点：西红柿选择新鲜得“粉”柿子，因为粉柿子味道更好。

2、热锅、放料：

热锅冷油，加入葱白姜末，煸香。

（1）新手可能面临问题：容易炒焦配料

（2）应对方法：

A、油熟后，转小火慢慢翻炒

B、可以放入虾皮，或虾米，味道更美

3、炒西红柿：

西红柿切块，倒入西红柿，煸炒。

（1）新手可能面临问题：加水时间不了解

（2）应对方法：

A、提前将柿子表面划十字花，并用热水烫，然后去皮

B、西红柿炒出汁后加热水

（3）原理：西红柿去皮，一是更加卫生，去除农药残留，二是去掉皮的涩味。

4、打入鸡蛋：

中小火炖煮五至十分钟，

（1）新手可能面临问题：鸡蛋倒入锅中成块

（2）应对方法：鸡蛋搅匀，并从炒锅正上方40－50CM处慢慢倒入

5、准备出锅：

就是用碗具盛汤。

（1）新手可能面临问题：味道一般、颜色不丰富

（2）应对方法：

A、出锅前可以加入番茄酱、白糖

B、出锅后加入香菜、葱花

（3）原理：

加入番茄酱、白糖味道更美；加入香菜、葱花颜色更好看

6、美味品尝:

经过以上的步骤，一份美味的西红柿鸡蛋汤就OK了，邀请亲朋好友来品尝吧。