1、将去皮洗净的土豆切块。
2、洗好的胡萝卜切块。
3、洗净的黄瓜切块。
4、紫苏叶切碎。
5、锅中加清水烧开，加盐、食用油，倒入胡萝卜、土豆略煮。
6、再倒入黄瓜。
7、焯熟后捞出。
8、用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白爆香。
9、加入胡萝卜、土豆和黄瓜炒香。
10、加盐、味精、鸡粉、蚝油调味。
11、再放入紫苏叶。
12、用水淀粉勾芡。
13、淋入熟油拌匀。
14、盛出装入盘中即成。
