1、猪排洗净后，用厨房纸巾吸掉过多的水分，用刀背将猪排拍松，撒上盐和黑胡椒，腌15分钟左右；
2、准备三个盘，分别放入打散的鸡蛋液、面 以及面包糠；
3、猪排按顺序蘸满面 、鸡蛋液以及面包糠；
4、取一口锅，将油烧热后，先开大火锁住猪排水分，再转小火将猪排煎至两面金黄；
5、用厨房纸巾吸掉猪排上过多的油分，将猪排切成条状
