1、将猪肉切成粗一些的丝，放入碗中后加入少量淀粉拌匀，莴笋去皮后切条，泡发好的黑木耳切丝，葱、姜和大蒜切碎末，泡椒切小丁，调料汁的调配，将白糖、香醋、淡味生抽、少量盐、一小勺淀粉放在碗中，加入适量凉开水搅拌均匀；
2、炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉丝放入锅中；
3、煸炒至肉变色时放入葱、姜和蒜末；
4、翻炒几下，煸炒出香味；
5、将泡椒放入锅中；
6、将调味汁倒入锅中；
7、将调味汁收浓即可；
