香煎鳝鱼干的做法

鳝鱼 150克 酱油 3克 蚝油 3克 糖 5克 食用油 适量 步骤/方法 1 海鳝稍稍冲下水，把水控干 2 用剪刀剪小段房放在碗内 3 中小火热锅，锅内放入适量的试用油 4 放入海鳝干，转小火慢煎 5 煎到表面金黄 6 倒入酱油蚝油拌匀 7 放入糖拌匀至融化即可出锅 ...

上海红烧鳝筒的做法

简介 上海红烧鳝筒的做法 食材 鳝鱼 适量 姜片 3片 大蒜 6瓣 白酒 少许 胡椒粉 1勺 黄酒 少许 酱油 适量 菜籽油 适量 老抽 半勺 白糖 1勺 鸡精 少量 方法/步骤 1 鳝鱼清洗干净，改花刀，6-7节切小段，放入盘中 2 锅中加水，放入切好的膳筒、加入少许白酒、黄酒、姜片煮3分钟，捞出用清水清洗2遍 3 ...

爆炒鳝鱼的做法

家乐热炒鲜露 适量 步骤/方法 1 豆瓣酱剁碎，蒜姜切碎，干辣椒切丝，2 鳝鱼倒入料酒，腌制十分钟 3 热锅，放入豆瓣酱小火炒 4 放入蒜姜花椒继续炒，5 炒好后盛起来待用 6 热锅放入鳝鱼爆炒 7 炒至八分熟，放豆瓣调料 8 继续爆炒后，放入家乐热炒鲜露 9 放入淀粉快速爆炒 10 最后放入葱花，即可出锅 ...

湖南口味鳝鱼的做法,在家就能品尝到的美味!

参见步骤 适量 方法/步骤 1 鳝鱼处理起来很麻烦，基本建议到菜市场或者店里处理，建议将打好的鳝鱼切段，这样更入味，口感更佳，肥胖的鳝鱼注意将骨剃干净，或者在后面焖煮的过程多花点时间，可以避免鳝鱼骨带来的异物感。2 黄瓜切丝 3 老家带来的酸菜，这个是这道菜成功的关键，一定要尽可能挑选最棒的酸菜 4 ...

红烧鳝鱼乔的做法

1 鳝鱼用盐擦过一遍，再用水冲洗，去掉表面的粘液，沥干水后，切去头尾，将鱼皮朝上，将鱼身整个展开，用菜刀狠狠平拍几下，使鳝鱼肉自然反转成一个平整的薄片，用再斜切成小片待用；（这部分不太好讲明白，本来想拍个过程图，无奈沾了满手鱼腥味，还得面临血光四溅的场面，就懒得拿相机了，建议这个步骤叫...

苦笋烧鳝鱼的做法

苦笋烧鳝鱼的做法 简介 苦笋切滚刀块，老姜切片在鳝鱼片里放盐一大匙，反复搓揉后用清水洗去黏液，沥干水分；将老姜片、酱油、白糖放入豆瓣酱碗里；淀粉里放味精、适量水兑成芡汁锅中放油烧至七成热，下鳝鱼片爆炒爆干水分至亮油时，将鳝鱼片推至锅边，下豆瓣酱碗里的所有调味料，改用小火翻炒约一分钟加入淹过鳝鱼的汤或水改大火烧沸后下苦笋、盐，

矜宸•鳝鱼面汤的做法

矜宸•鳝鱼面汤的做法 简介 鳝鱼是江浙一带很喜爱的河鲜，营销丰富，滋味鲜美，一碗鳝鱼面简单不平凡，鲜到眉毛掉下来。食材 黄鳝 400克 葱 2根 姜 3片 料酒 2勺 生粉 2勺 野生小鲫鱼 4条 方法/步骤 1 鲫鱼 洗干净去除内脏擦干净，切掉头部能减少腥味。2 鳝鱼划成丝切段沥干，加盐，白胡椒，葱姜，生粉...

中华小吃制作技术大全之鳝鱼辣汤的做法

中华小吃制作技术大全之鳝鱼辣汤的做法 简介 汤似浓非浓，色明亮，鲜咸微辣，味美可口。食材 鳝鱼 2500克 千张 1000克 面粉 2500克 粉丝 1000克 海带 250克 黄花菜 250克 榨菜 500克 鸡蛋 20个 木耳 50克 干银鱼 150克 葱末 250克 姜末 100克 精盐 500克 酱油 500克 醋 500克 辣椒油 750克 味精 20...

黄鳝排骨汤的做法

黄鳝排骨汤的做法 简介 黄鳝肉具有保养健身的作用，黄鳝汤也有其特别的美味，是日常饮食中不可缺少的汤类之一。想加点营养，黄鳝排骨汤是不错的选择之一，来看看怎么做吧。食材 黄鳝4条 700克 排骨 400克 大蒜 40克 生姜 20克 黄酒 20克 醋 10克 胡椒粉 5克 方法/步骤 1 把买来的排骨用清水洗几次后，...

咸肉蒸鳝鱼的做法

咸肉蒸鳝鱼的做法 简介 朋友上午拿来几条黄鳝，想着刚刚从菜场买了百叶，冰箱里还有一块五花咸肉，做咸肉蒸鳝鱼，食材都齐全，好久没吃这道菜了，想想都流口水，必须做起来呀！ 洗黄鳝时才发现鳝鱼是剔了骨的，切不成鳝鱼段，只能切成鳝鱼片。那咱们今天就做咸肉蒸鳝鱼片吧。鳝鱼洗净焯水时，鳝鱼片卷曲秒变鳝鱼...

泡蒸鳝鱼的做法

泡蒸鳝鱼的做法 简介 泡蒸鳝鱼的做法 食材 鳝鱼 4-5条 小白菜 适量 盐 适量 味精 适量 胡椒 适量 葱花 适量 蒜 适量 生姜 适量 辣椒 适量 米粉 适量 色拉油 适量 酱油 适量 醋 适量 水 适量 方法/步骤 1 鳝鱼宰杀好，去刺，切成三寸长的小段备用 2 将鳝鱼放入碗中，加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、...

黄鳝滚粥的做法

黄鳝滚粥的做法 简介 黄鳝营养丰富，具有很好的补血效果，用黄鳝滚粥，做出来的成品既滋补又鲜美好吃，下面把做法分享给大家参考。食材 黄鳝 100克 姜蓉 适量 香葱白 适量 生抽 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 首先用剪刀把黄鳝的肚子剪开，把内脏清理出来干净，然后剪成一段段放到碗中。2 加适量的盐、姜蓉、生抽...

怎样制作黄鳝才好吃

怎样制作黄鳝才好吃？简介 黄鳝营养价值极高，它富含的DHA和卵磷脂，是构成人体细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养元素，因此食用鳝鱼有补脑健身的功效。同时它所含的“鳝鱼素”能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。黄鳝中维生素A的含量也非常...

黄鳝粥的做法

黄鳝粥的做法 简介 黄鳝具有很好的补血功效，今天用黄鳝滚粥，做出来的成品味道鲜美好吃，下面把做法分享给大家参考。食材 黄鳝 70克 姜蓉 适量 料酒 适量 生抽 适量 香葱 适量 方法/步骤 1 首先把黄鳝内脏清理干净，然后切成一段段放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。2 用一个小锅，开火下...

烧鳝鱼的做法四川

烧鳝鱼的做法四川 简介 川菜的历史文化悠久，注重小煎小炒，以咸鲜醇浓并重，麻辣擅长。下面手把手教你如何制作干煸鳝鱼丝，学起来吧！食材 净鳝鱼肉 500g 蒜丝 10克 干辣椒丝 5克 芹菜 100克 姜丝 10克 料酒 15克 熟菜油 75克 花椒面 2克 生抽 10克 方法/步骤 1 鳝鱼洗去黏液，切成约7厘米长、0.7...

爆炒黄鳝如何做

爆炒黄鳝如何做 简介 黄鳝中维生素A和维生素C的含量都较高，都属于强效抗氧化物质，在食用之后能缓解皮肤的衰老，有不错的养颜效果哦。食材 黄鳝 300克 肥猪肉 25克 青辣椒 1个 红辣椒 1个 生姜 15克 大蒜 2个 生抽 1勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 料酒 1勺 盐 适量 方法/步骤 1 先用剪刀从黄鳝的颈部由上往下依次剪开，

红烧鳝鱼段的做法

红烧鳝鱼段的做法 简介 今天用的是一条鳝鱼，在不同的地方叫法不一样，我们叫黄鳝还，不过功效真的很好，喜欢吃鱼的朋友可以经常做着吃。食材 黄鳝 5条 蒜 适量 葱花 适量 老抽 适量 白糖 适量 盐 适量 方法/步骤 1 食材处理干净，鳝鱼切段，大蒜去皮即可。2 起锅烧油，热锅冷油，下入鳝鱼，爆炒均匀。3 ...

家常鳝鱼烧蒜苗的做法

家常鳝鱼烧蒜苗的做法 简介 初夏，野生的鳝鱼出现在集贸市场了，偶尔奢侈一次买回的鳝鱼，被精心烹制成鳝鱼炒蒜苗，让家人吃得都高兴的不得了。怎样烹制才能使鳝鱼色香味美？下面我来做给大家看。食材 鳝鱼 1-2斤 五花肉 一两 蒜苗 半斤 生姜片 3-5片 大蒜头 5一6个 干辣椒 1-2个 醋 微量 生抽 1-2...

老黄瓜烧鳝鱼的做法

老黄瓜烧鳝鱼的做法 简介 鳝鱼含有丰富的蛋白质、维生素，它味道鲜美，是人们非常喜爱的美食，今天介绍用老黄瓜烧鳝鱼的做法。食材 鳝鱼 1000g 老黄瓜 500g 姜 5g 大蒜 5g 干辣椒 3g 花椒 3g 五花肉 200g 方法/步骤1准备食材 1 取五花肉200g，将其洗净，然后切成片备用；2 将鳝鱼处理干净切成小段洗好备用；...

怎样做鳝鱼好吃

怎样做鳝鱼好吃？简介 鳝鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，它鲜嫩可口，肉质细腻，营养全面，是人们特别爱吃的美食之一，今天介绍一下如何烧鳝鱼好吃。食材 鳝鱼 1400g 猪肉 100g 方法/步骤 1 将鳝鱼处理干净，切成筒备用；2 将肥肉洗净切成片备用；3 将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；4 在锅中加入切好的...

炒鳝片的做法

炒鳝片的做法 简介 黄鳝在重庆可是很多人的最爱，它的做法也是很多，火爆的、干煸的、泡椒的、麻辣的、水煮的等等，火爆鳝片，是一道家常川菜，一般的大排档都有这个菜。味道微辣，用红椒加上尖椒，或者全用尖椒，所以，这个菜每个餐馆吃的都不一样，有的很辣，有的不辣。鳝鱼的鲜美，淡水鱼类中无出其右者，...

速炒鳝鱼丝的做法

速炒鳝鱼丝的做法 简介 　　黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。食材 鳝鱼 300克 小洋葱 1个 毛豆 150克 青椒 1个 姜片 ...

红烧鳝鱼的做法

红烧鳝鱼的做法 简介 鳝鱼含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，它肉质鲜嫩，营养全面，是人们很爱吃的无鳞鱼类之一，今天来介绍一下红烧鳝鱼的做法。食材 鳝鱼 1000g 猪肉 50g 姜 5g 大蒜 5g 桂皮 3g 花椒 3g 干辣椒 3g 方法/步骤 1 将鳝鱼去掉肠子，洗净备用；2 准备好姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒；3 准备好...

怎样做鳝鱼面好吃

怎样做鳝鱼面好吃？简介 鳝鱼含有丰富的蛋白质和维生素，常吃对身体非常有好处，早上吃面条时放入一些鳝鱼，不仅味道鲜美，而且可以为我们提供充足的营养，那么怎样做鳝鱼面好吃呢？食材 挂面 200g 鳝鱼 50g 方法/步骤 1 准备好适量挂面备用；2 事先做好鳝鱼放入冰箱，作为早餐上面条用的配料；3 在锅中放入适量...

清炖鳝鱼的做法

清炖鳝鱼的做法 简介 今天带来的是清炖鳝鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鳝鱼 2条 鸡汤 1碗 大蒜 1个 姜 1块 大葱 1根 方法/步骤 1 炖一碗鸡汤，用料：鸡半只，生姜切片2块，大枣2颗，枸杞1小把，花椒一小撮，加清水炖两个小时左右，水要一次加够量，中途加水不好喝 2 鳝鱼清洗干净切段，用干...