柠香鳜鱼的做法

1 活杀的鳜鱼一条，去内脏洗净后，用盐料酒腌制10分钟 2 然后将鳜鱼切下头和尾，切成片状，小米椒、青尖椒洗干净，分别切末待用 3 鳜鱼片上蒸锅大火8分钟，取出滗干汤汁 4 炒锅烧热，加橄榄油，放入姜末、青红椒末煸香 5 然后加高汤，放青柠檬汁、盐、鸡粉调味，勾芡后 6 出锅淋在鳜鱼片之上。在每片鳜鱼...

松鼠鳜鱼的做法

食材 鳜鱼 1条 杂蔬 50克 料酒 10毫升 姜汁 5毫升 盐 少许 胡椒粉 少许 番茄沙司 30克 海鲜酱 10克 砂糖 15克 香醋 5克 蒜瓣 2个 淀粉 适量 色拉油 适量 步骤/方法 1 买回的鳜鱼处理干净 2 一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下 3 一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻...

美味桂鱼的做法

美味桂鱼的做法 简介 桂鱼又称鳜鱼或叫鳌花鱼，古人还有赞美桂鱼的诗句：西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥（引自《渔歌子》），通常采用清蒸烹饪方法食用比较健康，也许有些人会认为清蒸会有鱼腥味而不喜食，那么就可以参考下面的美味桂鱼的烹饪方法……食材 活桂鱼 一条 蒸鱼豉油 少许 油 少许 葱 少许 生姜 少许 黄...

季花鱼的做法

季花鱼的做法 简介 季花鱼又叫做鳜鱼。味道鲜美，鱼刺较少。他的做法非常的多，我们家里经常做的是松鼠鳜鱼，这道菜，酸甜可口，外酥里嫩，大人孩子都喜欢吃，具体做法如下。工具/原料 鳜鱼，番茄酱，酱油，白糖，色拉油，淀粉。方法/步骤 1 新鲜的鳜鱼宰杀干净。用清水清洗干净。2 把鲑鱼的头切开来与鱼身分离，然后把鳜鱼从

鳜鱼的处理方法和做法

鳜鱼的处理方法和做法 简介 本篇经验分享鳜鱼的处理方法和做法，下面我们一起来看下吧。食材 鳜鱼 1条 糖 2勺 番茄酱 1大勺 料酒 1勺 生粉 适量 葱姜 适量 方法/步骤 1 首先将鳜鱼去内脏，洗净，切去鱼头，从中间剖开，尾部不切断。2 然后用刀横切去除中间的鱼骨，再把鱼肚中间部位带血和刺的肉去除。3 ...

羊肉桂鱼的做法

鳜鱼 1-2条 鲜羊肉约 100克 油 盐 姜 适量 蒜 生抽 糖 适量 大蒜 老抽 料酒 适量 方法/步骤 1 1.新鲜的鳜鱼宰杀好，保留鱼肚、鱼花，如果是一斤半以上的鳜鱼，那么一条就足够了。2 2.新鲜的羊肉切成食指长、拇指宽、5毛硬币厚度左右的长条状，也可以直接切成更宽的大片，简单加一点盐、几滴料酒抓匀，...

红烧鳜鱼的做法

红烧鳜鱼的做法 简介 淮扬风味的糖醋红烧鳜鱼，香甜爽口，太鲜美了 食材 桂鱼 1～2条 冰糖 1个 大蒜头 1个 姜 1个 葱 1小把 生抽 3铲 酱油/老抽 半铲 方法/步骤 1 大火，锅烧烫，油一碗，烧滚 2 鱼皮擦干，下锅炸，边炸边转锅，炸鱼头尾和边缘 3 炸到底面焦黄就可以翻身了，火大油多就不会粘身，...

松鼠桂鱼的做法

松鼠桂鱼的做法 简介 今天带来的是松鼠桂鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鳜鱼 1条 生姜 少许 小葱 少许 料酒 少许 盐 3克 玉米淀粉 10克 番茄酱 100克 细砂糖 12克 清水 100ml 松子仁 几粒 豌豆 几粒 食用油 1勺 方法/步骤 1 桂鱼去内脏，洗净切下头部.2 从头部开始下刀，横着剖开至尾部，注意...

宝宝桂鱼粥的做法

宝宝桂鱼粥的做法 简介 桂鱼对宝宝发育有很好的作用，即营养又美味。小编分享几种宝宝桂鱼的做法；方法/步骤 1 桂鱼又名鳜鱼。鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对宝宝来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难还营养丰富，美味可口。2 桂鱼粥（适合9个月以上的...

醋鱼的家常做法

醋鱼的家常做法 简介 做法是西湖醋鱼的做法，后面帖子里稍微聊聊西湖醋鱼的要点。这里我做的是一鱼两吃，头和骨头熬汤会做一道酸辣萝卜丝鱼汤。食材 鳜鱼 500克 生姜 10克 镇江香醋 100克 盐 2克 糖 50 味精 2克 水淀粉 30克 老抽 5克 步骤/方法 1 西湖醋鱼的做法其实很讲究，尤其是片鱼部分，一切二以后...

肉糜毛豆臭鳜鱼的做法

肉糜毛豆臭鳜鱼的做法 简介 领居的热情实在难挡，但手艺是真不错，色，香，味俱全，关键速度超快，十五分钟一盘美味的肉糜毛豆臭鳜鱼就上桌啦！食材 五花肉 50克 臭鳜鱼 1条 毛豆 200克 姜 5片 料酒 2勺 生抽 2勺 糖 10克 淀粉 2勺 方法/步骤 1 准备食材，肉糜提前加料酒，葱，姜，盐等调料拌好，...

素斋馆——松鼠桂鱼

素斋馆——松鼠桂鱼 简介 ★★★小圆食记Menu松鼠鳜鱼又叫松鼠桂鱼，是江苏省苏州的地方传统名菜。相传乾隆下江南的时候，来到苏州松鹤楼，看见神台上有一条活蹦乱跳的鲤鱼，便指名要厨师做给他吃。 这次这道非常好吃的素菜，根据江南名菜松鼠桂鱼改变而来的，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱...

红烧鳜鱼的做法

红烧鳜鱼的做法 简介 渔歌子（唐）张志和西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。   古人用诗歌赞美鳜鱼的美味。红烧鳜鱼是最家常的做法。   鳜鱼是比较昂贵的淡水鱼类。含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃...

教你做喜欢的糖醋鳜鱼

教你做喜欢的糖醋鳜鱼 简介 第一次做糖醋鳜鱼，也是第一次买鳜鱼，正好碰上团购群做活动，鳜鱼便宜，就买来一条，我不想做那么麻烦的松鼠鳜鱼，其实我觉得鱼肉经过2道油炸，鱼肉的营养都破坏掉了，最简单的做法最能保留鱼本身的鲜味 食材 鳜鱼 350克 干虫草花 适量 汤菜叶 一片 干黑木耳 适量 料酒 一点 生抽 适量 盐 1勺 糖 1勺 胡椒粉 1

清蒸鳜鱼的做法

清蒸鳜鱼的做法 简介 今天下了班，天已经完全黑了，清蒸鳜鱼一条独享 ，滋味鲜美，吃干抹净，还不过瘾呢！用此种烧法还可以清蒸鲈鱼 。食材 桂鱼 条 蒸鱼豉油 勺 姜 片 葱 根 食用油 克 红椒 一点点 方法/步骤 1 把买来的鱼清洗干净，一点鱼腥线都不要存在。2 从鱼的脊椎骨划上一刀，这样容易蒸的...

怎么做桂鱼好吃

怎么做桂鱼好吃 简介 西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。这里的鳜鱼即桂鱼，桂鱼肉质细腻，刺少而肉多。桂鱼怎么做才好吃呢，可以烤，但我们这里介绍一种常规做法，清蒸。清蒸桂鱼，一道美味的菜肴。跟文文一起学习吧。食材 桂鱼 一条 生姜，小葱，蒜 若干 花椒 若干 香油，醋，料酒 适量 方法/步骤 1 清蒸桂鱼备用...

红烧臭鳜鱼的做法

红烧臭鳜鱼的做法 简介 今天带来的是红烧臭鳜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 臭鳜鱼 一袋 醋 1勺 葱 一段 姜 一块 蒜 3个 干辣椒 2个 火锅粉 一袋 花椒 10粒 八角 一个 方法/步骤 1 超市买的袋装的腌制好的臭鳜鱼，用水泡20分钟，多冲洗几遍，把水擦干 2 准备配料 3 臭鳜鱼两面薄薄的涂一层...

糖醋桂鱼的做法窍门

糖醋桂鱼的做法窍门 简介 桂鱼又名鳜鱼，叫桂鱼的人多了，大家也就忘却了其真正的叫法了，桂鱼因刺少肉嫩，是四大淡水鱼之一，价格也是居高不下。工具/原料 桂鱼 1条 料酒 少许，姜 5g，小葱 5g，老抽 酌量，生抽 2汤匙， 醋 酌量，糖 适量 方法/步骤 1 桂鱼一条除内脏洗净。2 桂鱼两面打花刀。3 将打好...

松鼠鳜鱼的做法

松鼠鳜鱼的做法 简介 今天带来的是松鼠鳜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鳜鱼 1条(约1.5斤)蕃茄沙司 10克（个人口味酌情增减）生粉 1袋 松子仁 20g 糖 10克 醋 1勺 方法/步骤 1 鱼洗净，准备好水淀粉，料酒，调好的糖醋汁（白糖适量，醋，我用的陈醋，不喜欢颜色深的可以用白醋，盐适量）2 这道...

桂花鱼片的做法

桂花鱼片的做法 简介 桂花鱼片是一道美食，主要是用鳜鱼片熘制而成，软嫩滑润，咸中带甜。鳜鱼味甘性平。入脾、胃经。有补气血，益脾胃的作用。治虚劳赢瘦、肠风泻血。桂花鱼片的做法：初加工--》切骨牌片--》上浆--》滑油--》熘制--》装盘。食材 净鳜鱼肉 300 克 青蒜苗段 5 克 南芥片 10克 水发本...

过水鱼的做法

过水鱼的做法 简介 藤椒过水鱼，清香鲜麻细嫩爽口，来了解一下吧。食材 鳜鱼 750克 青椒 150克 红小米椒 50克 泡野山椒 50克 姜 30克 葱 30克 蒜 30克 方法/步骤 1 选择新鲜的鳜鱼，清洗干净后在鱼身两面都切出大十字刀；青椒、红小米椒、泡野山椒、姜、葱、蒜分别切碎备用。2 锅中加入适量清水，放入...

清蒸鳜鱼的做法

清蒸鳜鱼的做法 简介 今天带来的是清蒸鳜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鳜鱼 一条（350克）盐 4克 料酒 10克 葱 20g 姜 8克 蒸鱼豉油 2克 食用油 10克 方法/步骤 1 鱼刮鳞，开肚，去腮，内脏清洗干净，控干水分，两面鱼身划几刀。2 全身抹上细盐，料酒，把鱼几下，这样让盐和料酒更均匀的抹...

鳜鱼汤的做法

鳜鱼汤的做法 简介 今天带来的是鳜鱼汤,注意调料根据自己口味适量增减。食材 野生鳜鱼 一只 猪肥肉 三大片 葱绿 两根 蒜苗 三根 姜 一头 盐，白胡椒粉 少许 花生油 少许 方法/步骤 1 新鲜鳜鱼两条，一条用于煲汤，另一条暂存。你要问为啥两条，是因为商家一条不给送。我是让商家直接帮着把鱼杀好的，自己...