马卡龙的家常做法

1 将材料备好，杏仁粉和纯糖粉过筛放在一起。2 把蛋白稍稍打起，再把细砂糖分两加入蛋白中打至干性发白。3 将杏仁粉、纯糖粉和色素加入蛋白中搅拌均匀，装入一性挤袋里 4 挤到烤盘中，放置40分钟以上就烘烤。5 放入烤箱的底层，上管130度，下管150-160度，烤至35-40分钟。6 成品 ...

马卡龙的家常做法

1 将蛋清和砂糖隔水加热到45摄氏度，加热的时候不时搅拌，以便受热均匀。2 将加热后的蛋清用电动打蛋器高速打至湿性发泡，加热后的蛋清不易打发，所以需要的时间稍长，搅打到非常细腻有光泽的样子，提起打蛋头，蛋白呈鸟嘴状。3 将杏仁粉、糖粉混合过筛后，加入打发的蛋白中拌匀，可随意搅拌。4 搅拌成飘带状的...

法式马卡龙的做法

法式马卡龙的做法 简介 马卡龙，一款好吃的小甜点，但是成功率很低，又因为它的制作成本非常高，所以让很多新手止步，其实法式的马卡龙做法很简单，不需要熬糖水，制作步骤也少了很多，每一步都按要求来做，还是可以成功的。食材 杏仁粉 45克 糖粉 45克 白糖 42克 鸡蛋清 42克 巧克力 20克 淡奶油 20克 食用色素...

法式马卡龙的做法

我这儿大约需要40分钟，根据室温和湿度自己调整吧。用指尖轻按一按，不沾手，感觉有个软壳就可以了。10 烤箱预热，165度烤大约15分钟左右。11 在烤箱旁边看着，看到马卡龙的裙边不在 发亮，用手推一下壳不会动了，即烤熟了。12 马卡龙彻底晾凉。挤上喜爱的夹心即可。13 夹心完成，放冰箱冷藏一夜即可。

榴莲马卡龙的做法

榴莲马卡龙的做法 简介 网马卡龙上刷了金粉，看起来格外的高大上~榴莲马，臭臭哒~食材 杏仁粉 150克 糖粉 150克 细砂糖 150克 榴莲 120克 蛋白粉 2克 柠檬汁 几滴 蛋黄 1个 清水 33克 步骤/方法 1 首先制作杏仁小圆饼，将杏仁粉、糖粉（最好是无淀粉的纯糖粉）混合过筛，备用 2 将55克蛋白加入到步骤1...

清新马卡龙的做法

清新马卡龙的做法 简介 每个女人心中都有一个梦，一个少女梦，一个公主梦。每个女人面对橱窗里诱人的小甜点总是两眼放光，迈不开步的。这是一款小清新的马卡龙，诱人的小马。食材 糖粉 90克 杏仁粉 90克 蛋清1 33克 蛋清2 33克 纯净水 23克 细砂糖1 72克 细砂糖2 15克 蛋白粉 1克 黄油 75克 淡奶油...

马卡龙的家常做法

马卡龙的家常做法 简介 悠长的午后，相约一场下午茶准备好烤箱，简单的材料五颜六色的马卡龙就出炉了清新可爱如精灵一般唤上三五好友，备上一壶清茶细细品尝...食材 杏仁粉 50克 鸡蛋清 1个 白砂糖 50克 高温布 1个 裱花嘴 1个 步骤/方法 1 打鸡蛋 2 打发 3 把刚刚的粉和鸡蛋混合 ...

抹茶马卡龙的做法

抹茶马卡龙的做法 简介 马卡龙又称少女的酥胸，甜品中的佼佼者，公认的马卡龙就是比较甜，今天这款添加了抹茶香气的马卡龙会综合它的甜度，减少它甜腻感，真的值得一试。方子直径3厘米的马卡龙18块的量。食材 杏仁粉 45克 抹茶粉 5克 蛋白 36克 糖粉 25克 抹茶馅：白巧克力 100克 奶油 30克 黄油 15克 抹茶...

马卡龙的做法

马卡龙的做法 简介 卡龙源于意大利，风靡于法国，是法式甜点中的贵族，有着绚丽亮艳的外表，底部有一圈漂亮的蕾丝裙边，外皮薄脆，内层却是湿润香甜，和着浓香的奶油夹馅，真是层层叠叠的美味，让人迷恋让人沉醉~~食材 蛋白 30g 细砂糖 30g 杏仁粉 40g 糖粉 45g 方法/步骤 1 杏仁粉和糖粉分别先过筛一次， 再两粉混合过筛第

法式马卡龙的做法

法式马卡龙的做法 简介 做马卡龙不是因为它挑逗性的别名（少女的酥胸），也不是因为它外壳酥脆、内心柔软湿润黏糯的完美口感，更不是因为它尊贵娇气的外表，想要征服它完全是因为那一份人人都欲得之而后快的江湖心，更是因为我家小美女特别喜欢。失败了几次以后，总结了适合自己的一些小技巧，在这里记录下来，分享给...

意式马卡龙的做法

意式马卡龙的做法 简介 最近迷上了马卡龙，自从成功了就信心爆棚，这次尝试了意式，效果感觉比法式的要好，缺点就是步骤相对有点复杂，但是当那小尤物出炉的一刻，再艰辛的过程也是值得的。食材 杏仁粉 50克 纯糖粉（无淀粉） 50克 蛋白 36克 水 13克 细砂糖 50克（40克熬糖浆，10克打蛋白用）红曲粉 适量 步...

龙猫马卡龙的做法

龙猫马卡龙的做法 简介 对磕马卡龙的热爱从未减少过，最近天气干燥，很适合做马卡龙。大半夜的做起小马，这次试着做了个龙猫的马卡龙，用糖霜装饰起来，十分可爱。夹的是之前做好的柠檬馅，酸甜搭配得吃起来也不会腻。食材 马卡龙专用杏仁粉 50克 糖粉 50克 蛋清1 19克 蛋白粉 1/4茶匙 蛋清2 19克 细砂糖 9克...

小鸡马卡龙的做法

小鸡马卡龙的做法 简介 马卡龙是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食。它是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。把马卡龙装饰成小鸡的模样，不仅大人喜欢，还是新年孩童最爱的甜点哦！新年新气象，小鸡给大家拜年了，祝福亲们鸡年吉祥，大吉大利！食材 杏仁粉 ...

法式马卡龙的做法

法式马卡龙的做法 简介 我做的红色的由于挤出的方式是由中心旋转到外面这样，所以有很多小泡，明显没发起来，一定要垂直在中心不动位置往下挤出面糊；晾干的的步骤一定要耐心；马卡龙虽小但很娇气，温度的掌控也不能小觑，按照步骤做，法式美少女的酥胸一定会成功的 食材 杏仁粉 40克 糖粉 65克 鸡蛋白 1个 细砂糖...

法式马卡龙的做法

法式马卡龙的做法 简介 一款法式小圆饼，由杏仁粉、糖粉、蛋白制成，夹有自己喜欢的馅，口感丰富，外脆内柔。食材 杏仁粉 35克 老化蛋白 35克 动物性淡奶油 适量 糖粉 65克 白砂糖 15克 柠檬汁 少量 食用色素 少量 步骤/方法 1 材料称重。2 糖粉和杏仁粉一起过筛。3 蛋白放入容器里，滴两三滴柠檬汁，分...

柠檬马卡龙的做法

柠檬马卡龙的做法 简介 夹馅是柠檬奶油馅，用一个柠檬的汁和皮屑，混合了全蛋液75克，细砂糖80克，黄油115克还有淡奶油60克，加了半片吉利丁片，冷过后口感很好哦 食材 杏仁粉 45克 蛋清1 17克 糖粉 45克 蛋清2 17克 细砂糖 7克 蛋白粉 1/4茶匙 黄色色粉 少许 清水 11克 细砂糖 37克 柠檬馅 适量 步...

小熊马卡龙的做法

小熊马卡龙的做法 简介 最近又爱上马卡龙，妹妹的婚礼用光了我最后半斤杏仁粉，所以我又买了一斤回来，新到的杏仁粉香味很浓，于是收到当天就开始磕起来。还分了两盘来是试烤箱，这个小熊的是用烤箱热风循环凉皮的，时间很快，烤的时候温度用的是130度，3分钟左右就出了裙边，并且裙边很大很壮观。最后出来成品也很...

蜗牛马卡龙的做法

蜗牛马卡龙的做法 简介 马卡龙真是我的真爱，从一开始的马卡龙小白，到现在的马卡龙狂热粉，对它的热爱只有原来越浓~这次用了ACA语音烤箱ATO-E38AC来烤制这个蜗牛马卡龙壳，烤箱的受热均匀，火力稳定，成品让我很满意。一般马卡龙调色都得加入色素，我这次调的可是纯天然的哦。粉色是加入马卡龙专用的蔓越莓粉，咖啡色加...

意式柠香马卡龙

简介 马卡龙做法上大致分法式和意式，意式马卡龙利用熬制糖水使蛋白更稳定，对温度的要求也比较高，马卡龙另一个成败的关键就是晾皮，不能太薄也不能太厚，使用风炉制作马卡龙是比较适合的，晾皮在6、7分钟之内就可以完成，大大的节约了时间成本。食材 TPT：杏仁粉 82g TPT：糖粉 90g TPT：蛋白 33g TPT：柠檬

可可马卡龙的做法

可可马卡龙的做法 简介 原来一直做法式，出不出裙边感觉完全看命，这次换了意式马卡龙的配方，效果出奇的好，成功率有百分之九十以上，真是好开心~70%的黑巧克力甘纳许夹心完美的中和了杏仁小圆饼过甜的口感，让马卡龙好吃到飞起来！︿(￣︶￣)︿ 新浪微博：杜纯纯洁 食材 细砂糖 150克 蛋白 111克 水 50克 杏...

马卡龙的做法

马卡龙的做法 简介 今天带来的是马卡龙,注意调料根据自己口味适量增减。食材 杏仁粉 100g 糖粉 100g 蛋白 35g 色粉 10克（个人口味酌情增减）水 25g 糖 100g 蛋白 38g 方法/步骤 1 杏仁粉和糖粉过筛拌匀 2 38g蛋白加入蛋白粉（有无均可）3 糖和水倒入锅中中小火熬糖浆，加热到114时开始打发蛋白，打发到湿...

零失败马卡龙的做法

零失败马卡龙的做法 简介 零失败马卡龙(法式)的做法 食材 杏仁粉 43g 糖粉 43g 蛋清 33g 细砂糖 30g 盐 一点点 方法/步骤 1 烤箱预热上下火160度，同时我们把糖粉和杏仁粉过筛3遍。打发蛋清的时候需要分3次加入细砂糖，打发到接近硬性发泡。然后在蛋白霜中加入混合的糖粉和杏仁粉，搅拌成稠带状就可以啦。一次...

马卡龙的做法

马卡龙的做法 简介 今天带来的是马卡龙,注意调料根据自己口味适量增减。食材 蛋清 56g 杏仁粉 56g 细砂糖 56g 糖粉 112g 色素 实际需要 淡奶油 100g 黑巧克力 100g 方法/步骤 1 五颜六色的小圆饼，开始制作把 2 首先准备好以上材料。材料：蛋清56克、细砂糖56克、杏仁粉56克、糖粉112克、食用色素适量▼ ...

马卡龙的做法

马卡龙的做法 简介 今天带来的是马卡龙,注意调料根据自己口味适量增减。食材 杏仁粉 60克 糖粉 60克 鸡蛋清 40克 细砂糖 40克 一颗顽强的心 10克（个人口味酌情增减）食用色素 2滴 白巧克力 100克 淡奶油 70ml 黄油 13克 方法/步骤 1 将60克杏仁粉和60克糖粉混合，加入料理机中打磨成细粉，过筛。(料理机太...

马卡龙的做法

马卡龙的做法 简介 今天带来的是马卡龙,注意调料根据自己口味适量增减。食材 蛋清 115g 白砂糖 115g 塔塔粉 3g 杏仁粉 135g 糖粉 190g 夹心馅 10克（个人口味酌情增减）黄油 125g 水 25g 白糖 70g 全蛋 50g 方法/步骤 1 1.先将蛋清放入打蛋盆里加入3分之一的白砂糖用电动打蛋器搅拌至湿性发泡。2 2....

缤纷异形马卡龙

19 掰开马卡龙的组织密实 20 制作夹馅，馅的种类多种多样，最好选择偏酸或者偏苦的，可以综合马卡龙外壳本身的甜，会更好吃。图上为玫瑰酱，自己熬制的玫瑰酱不仅颜色艳丽，天然的色素，酸酸甜甜的更是适合马卡龙。做法为：100克白糖加150ml水煮沸转小火，倒入洗干净的50克新鲜玫瑰花瓣、柠檬汁，慢火熬煮到稍浓...

马卡龙的做法

马卡龙的做法 简介 焦糖南瓜香料芝士法国马卡龙的做法 食材 糖粉（马卡龙） 200克 杏仁粉（马卡龙） 110克 南瓜香料（马卡龙） 9ml 白砂糖（马卡龙） 50克 蛋白（马卡龙） 100克 奶油奶酪（奶油芝士糖霜） 115克 无盐黄油（奶油芝士糖霜） 56克 香草精（奶油芝士糖霜） 6ml 糖粉（奶油芝士糖霜） 170克 白砂糖（...

马卡龙的做法

马卡龙的做法 简介 马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅，其外皮酥脆，里面柔软。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；蛋白杏仁饼于1792年在意大利中的修道院发明。英文名字从意大利词Maccar...